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CAP Commercialisation et Services en Hôtel Café Restaurant

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du 14 sep 2020 au 30 juin 2022
du 13 sep 2021 au 30 juin 2023

Acquérir les compétences suivantes :

  • Réceptionner, contrôler et stocker les marchandises
  • Collecter les informations et ordonnancer ses activités
  • Accueillir, prendre en charge, renseigner le client et contribuer à la vente des prestations
  • Mettre en œuvre les techniques de mise en place et de préparation dans le respect des consignes et des règles d’hygiène et de sécurité
  • Mettre en œuvre les techniques professionnelles et assurer la prestation et son suivi dans un objectif de satisfaction client
  • Communiquer en fonction du contexte professionnel et en respectant les usages de la profession

Domaine Professionnel

- Techniques de service en :

  • Restaurant
  • Brasserie
  • Hôtel
  • Café

- Culture professionnelle HCR / Gestion / Sciences appliquées :

  • Les produits alimentaires et les boissons
  • Les fournisseurs
  • Les mesures d’hygiène et de sécurité
  • Les stocks et les approvisionnements
  • L’approche économique
  • Les différents types de prestations
  • Le client, la réservation, la prise de commande, la vente
  • La facturation
  • L’entreprise
  • Le parcours professionnel

- Prévention Santé Environnement

Domaine Général

  • Français, Histoire-Géographie et Enseignement moral et civique
  • Mathématiques, Sciences physiques et chimiques
  • Education physique et sportive
  • Langue vivante

  • Diplôme de l'Education nationale de Niveau 3 (CAP)
Durée totale maximale de 3640 heures dont 2840 heures en entreprise et 800 heures en centre de formation.
La durée de la formation est indicative et sera déterminée en fonction de votre profil.

  • Tous publics

Niveau 3ème ou expérience équivalente.

Il est conseillé d’avoir une bonne résistance physique et une bonne capacité d’adaptation aux horaires. Le sens de l’organisation, la facilité à communiquer sont des qualités recherchées.


12 personnes


Modalités pédagogiques
  • Cours collectifs
Équipements
  • Plateaux techniques équipés
  • Salle banalisée avec vidéoprojecteur
Modalités de suivi et d'individualisation

Positionnement en amont de l'entrée en formation.

Entretiens, remédiation avec le référent pédagogique et/ou le référent entreprise en cours de formation.

Prise en compte de la satisfaction des bénéficiaires en cours et fin de formation.

Pour les bénéficiaires en situation de handicap : adaptation possible des modalités de formation et de certification, accompagnement par le référent TH du GRETA-CFA.


Enseignants certifiés Education Nationale, formateurs Bac +3 avec une expérience significative en formation d'adultes, intervenants professionnels.

Formateurs expérimentés dans l'individualisation des apprentissages.


Épreuves en fin de formation (Évaluation ponctuelle)

Possibilité de valider un/des blocs de compétences


Prix horaire T.T.C : 22.50 €
Tarif indicatif. Nous consulter.

Test de positionnement et entretien sur rendez-vous.


du 14 sep 2020 au 30 juin 2022
du 14 sep 2020 au 30 juin 2022
du 13 sep 2021 au 30 juin 2023
du 13 sep 2021 au 30 juin 2023

Insertion dans l'emploi dans:

  • tous secteurs de la restauration
  • les cafés-brasseries
  • l'hôtellerie

Taux de réussite : 88%

Taux de satisfaction : 90%

Taux d'insertion en emploi : 50% (6 mois après sortie de formation)

Taux de poursuite d'études: 22%

Taux de rupture en cours de formation: 40%


GRETA-CFA Marseille Méditerranée

Aude CHANUT
Coordonnatrice apprentissage
T. 04 91 72 75 23
Mèl
Espace ACCUEIL GRETA-CFA Marseille Méditerranée
Coordonnateur
T. 04 13 59 53 96
Mèl
Lycée des Métiers de l'Hotellerie de l'alimentation et du tourisme
114 avenue André Zenatti
13008 Marseille
Lieu accessible aux personnes en situation de handicap.

Métro ligne 2: Rond point du Prado Bus N° 45 : Zenatti Lycee

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